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紅薯和地瓜是一樣東西嗎

生活 更新时间:2024-09-12 06:12:23

  不是。這是兩種完全不一樣的東西,北方人稱為地瓜的東西,在南方叫做涼薯。地瓜是紡錘體,上尖下圓,而紅薯是長條形。地瓜的皮薄,可以直接用手撕;紅薯的皮硬,需要用刀削。地瓜是豆科植物豆薯的别稱之一,又名返蜜地瓜、返蜜薯,但多指栽培範圍更廣的豆科植物涼薯。

  紅薯原生長于熱帶中美洲,最先由美洲原住民人工種植成功,抗病蟲害力強,對土壤品質要求較低,栽培容易。紅薯塊根中含有60%-80%的水分,10%-30%的澱粉,5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等。若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算,其營養成分除脂肪外,蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且紅薯中蛋白質組成比較合理,必需氨基酸含量高,特别是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。

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