tft每日頭條

 > 知識

 > 怎麼做不用發酵的豆瓣醬

怎麼做不用發酵的豆瓣醬

知識 更新时间:2024-12-26 14:02:14

  原料:大豆,面粉,食鹽,水。

  制作方法如下:

  1、剔除大豆中的雜質,用水洗淨塵土後,浸泡8至10小時,至黃豆發脹、無皺紋後,控掉水放入鍋中,煮至用手一捏就碎,并呈糜糊狀和黃褐色;

  2、然後将熟豆冷卻,溫度降至37攝氏度左右時,與面粉拌勻,用幹淨布蓋上,放于溫度稍高的地方發酵;

  3、一星期即可長出一層黃綠色的毛,此時搗成小塊,裝入缸中,并加食鹽和清水,攪拌均勻;

  4、把醬缸放在向陽的溫暖處,10天後打扒,待醬呈微紅色,散發出香味時,即可食用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved