首先要将無法食用的部分去除,例如附在内髒上的膜、油囊和其它污物,之後再用清水将羊下貨的表面清洗幹淨,濾掉大部分水分後,往羊下貨上撒适量面粉,用力揉搓片刻後,能夠将内髒中的污物吸裹出來,再用清水反複漂洗至羊下貨徹底幹淨,并且沒有任何異味,這時即可将羊下貨煮食。
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