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怎麼做泥鳅好吃又簡單

知識 更新时间:2024-12-13 08:56:53

  制作泥鳅炖豆腐。

  用料:泥鳅150克,豆腐1盒,醬油25克,白糖6克,胡椒粉2克,蔥花5克,生姜末5克,香菜25克,黃酒20克,精制植物油300克,濕澱粉10克,鮮湯250克。

  制作方法:

  1、先将豆腐切方丁,放入沸水鍋中,熄火浸3分鐘備用。

  2、泥鳅用沸水沖一下去魚身粘液,洗淨,放入碗中,加黃酒、醬油拌一拌待用。起油鍋燒至七成熱,将泥鳅投入油鍋,炒成金黃色,倒入漏勺瀝油。

  3、原鍋留少許油,下蔥花、生姜末煸香,放入豆腐、泥鳅,噴酒,加鮮湯,滾燒至豆腐起孔。

  4、放入白糖、醬油、味精,燒滾,淋濕濕澱粉勾薄芡,盛入放好香菜的熱煲中,撒上胡椒粉,蓋上煲蓋即成。

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