原料:
老南瓜400克、白糖50克、冬瓜糖5克、青紅玫瑰絲5克、油酥碎花仁10克、蔥末5克、檸檬汁少許、生粉适量、色拉油适量。制作方法:
1、老南瓜去皮去瓤洗淨,切成5厘米長的二粗絲,入沸水中浸泡至回軟後,撈出擠幹水分,納盆,加入白糖、冬瓜糖、青紅玫瑰絲、油酥碎花仁、蔥末及檸檬汁抓勻,再拌上生粉;
2、淨鍋上火炕幹,調成小火,再将拌好的南瓜絲均勻地攤在鍋底,并用手勺輕輕壓實,然後轉動炒鍋,使南瓜絲均勻受熱,待南瓜絲底面已烙至金黃時,在其上面刷上少許色拉油,接下來将南瓜絲翻轉,把另一面也烙至金黃,起鍋,迅速改刀裝盤,即成。
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