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老鴿子怎麼炖

知識 更新时间:2024-12-28 14:43:24

  炖老鴿子的原料:老鴿子一隻,豬肉,金銀花,香菇,筍幹,枸杞,食鹽,料酒,姜,小蔥。

  制作方法:

  1、鴿子去毛,剖開肚子,所有内髒清除幹淨隻留下清洗幹淨的肫、心;

  2、剁下翅膀、腿,剁掉翅尖頂端和彎骨尖;

  3、卸下胸脯肌肉,餘下的部分剁成四塊;

  4、将切好的肉放在開水中焯一下;

  5、把鴿肉,香菇,筍幹,豬肉一起放入高壓鍋中,倒入料酒,開大火将高壓鍋燒至有撲哧聲後再轉用中火燒15分鐘;

  6、将高壓鍋中的鴿肉和輔料轉入陶瓷鍋中,放入金銀花和枸杞小火慢炖二十分鐘;

  7、最後加入适量食鹽調味即可。

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