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正宗的羊頭做法配方

知識 更新时间:2024-11-10 19:54:55

  主料輔料:白毛羊頭1個,水澱粉20克,食鹽2克,醬油36克,胡椒粉0.5克,蔥白25克,生姜10克,蒜瓣15克,香油25克,香菜25克 。

  方法:1、将羊頭用熱水燙去毛,刮洗幹淨,用刀劃開兩腮,剖開口腔,再在案闆上将羊鼻朝下,刮去鼻液,然後用水沖洗粘液,下鍋煮爛撈出,拆去骨頭, 取出羊腦和羊眼備用。

  2、将羊腦剝去筋膜,放入碗中作為花蕊,将羊眼切成片,取出瞳孔作為花瓣,再加羊頭肉切成長方條擺在上面,用羊湯100 克 、鹽2、克、醬油36克兌湯灌入,蔥切段,姜拍松,蒜切片,放在

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