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碧根果是一種美國的山核桃,是核桃之王。每公斤碧根果核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值,而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。山核桃,又名小核桃、山蟹 , 核桃、野漆樹 。是一種落葉喬木,屬胡桃科山核桃屬。
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