揚州皮包水是指那裡的人喜歡喝茶、愛泡茶館的一種情形。是長期的安逸生活,沿襲下來的一種生活習慣。揚州人有早上吃早茶的習慣,家人或朋友,或者獨自一人,出門到富春茶社、冶春茶社等大大小小的茶社,泡上一壺茶,端上一碟幹絲和幾道點心。
“早上皮包水,晚上水包皮”,說的是揚州人早上去茶樓喝茶,晚上去浴室泡澡的生活。在揚州,要說名氣比瘦西湖還大的,一定是富春茶社。有人用這樣的話來形容它:“自從富春開門的第一天起,120多年來都是顧客盈門。”到過富春的名人數不勝數,朱自清、巴金、冰心、吳作人、梅蘭芳等人都在店内留過墨寶。
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