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千層餅和面技巧

知識 更新时间:2025-03-19 22:11:00

  首先要用100度的開水和面,邊攪邊加水,将面慢慢燙熟,後面還要加冷水揉成團。 将面擀成薄片,越薄越好。

  做法:

  1、先把面粉準備好,用溫水和面,醒面20分鐘左右。

  2、把蔥花洗幹淨後,切成蔥末。

  3、面醒好後,用擀面杖擀成很大的一塊,上面鋪些油和鹽。

  4、鋪上蔥花。

  5、鋪好蔥花之後,把面卷起來。

  6、再用擀面杖擀成薄餅。

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