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蝦怎麼去殼

知識 更新时间:2024-12-24 00:25:42

  蝦去殼的方法:蝦放進清水洗淨後摘除蝦頭;右手捏住蝦的後半段,左手的大拇指和食指配合剝開蝦的前面三節,并沿着蝦身轉一圈以去殼;右手捏住蝦的後半段,左手的大拇指和食指配合剝開蝦的後面兩節并去殼;右手拉着蝦尾的尖端部分左右搖晃一下再順勢往後拉即可。

  新鮮蝦肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝取蝦肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現松離現象,則表明蝦不新鮮。

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