夏季與中秋後。
這時候是萬物生長的旺季,花蛤的天然飼料充足,又處于生理生長的旺盛,所以肉質好。養殖的花蛤一年四季的味道都差不多,沒有太大的變化。海裡撈的味道在四季會有變化。花蛤是市場上常見的貝殼類海産品,廣泛分布在中國南北海區,它生長迅速,養殖周期短,适應性強廣溫、廣鹽、廣分布,離水存活時間長,是一種适合于人工高密度養殖的優良貝類,是中國四大養殖貝類之一可食用做菜。
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