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風味人間鲨魚肉是哪一集

娛樂 更新时间:2024-12-26 01:39:57

  1、《風味人間》中鲨魚肉出現在第一季的第7集,其中,冰島人愛吃的這種肉給人的印象很深刻,酸臭還有毒,吃之前先處理,原來不是普通肉,而是鲨魚肉。

  2、帶毒的魚肉不隻是河豚,還有這種叫做格林蘭鲨的鲨魚,它的魚肉中有一種神經毒素,新鮮的鲨魚肉直接吃會中毒,冰島人發現在自然發酵的過程中,這些毒素能被降解掉,于是在吃格林蘭鲨魚肉之前,需要經過漫長的發酵過程。

  3、冰島人先把魚肉切塊,新鮮的鲨魚肉雪白細膩,富含水分。用火山岩來重壓它們,能加快水分的排出,促進發酵的過程。把魚肉挂起來繼續脫水,在風雪中自然風幹的鲨魚肉,外層已經變成了褐色,切開以後,裡面依舊是綿密的白色,還有油脂流下來。

  4、和多數發酵食品一樣,發酵賦予了鲨魚肉特殊的風味,酸臭是自然的。第一次吃這種肉時,多數人都接受不來。這種鲨魚肉,還被專門搜羅世界上各種惡心食物的博物館收錄了。光是聞着氣味就犯惡心,吃起來更是不可描述。但是吃慣了,你就會發現它的美味之處。

  5、發酵後的鲨魚肉切成小塊,是極佳的下酒菜。在冰島的冰雪世界裡,一杯烈酒,一小份像雪一樣白的發酵鲨魚肉,别有一番滋味。

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