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哪些茶适合泡功夫茶

生活更新时间:2024-11-22 15:33:52

　　1、功夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，隻有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。最好的是鳳凰茶産自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚實，很耐沖泡，一般可沖20次左右。

　　2、飲工夫茶一般以3人為宜，比較考究的是選用宜興産的小陶壺和白瓷上釉茶杯，這種茶杯口徑隻有銀元大小，如同小酒杯。

　　3、品茶

　　（1）品茶的“品”字是由三個“口”組成的，所以喝茶要分成三口，一口啜，二口品，三口味，直至充分體驗到茶香，才能落肚。

　　（2）潮州工夫茶，不同于一般的喝茶，二者之異首先在于非同一般喝茶那樣，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味，品茶之意與其說為解渴，不如說在品味茶之香，在以茶叙情；

　　（3）其次，潮州工夫茶特别的講究食茶的禮節，待茶沖完，主客總是謙讓一番，然後請長者、貴賓先嘗，杯沿接唇，茶面迎鼻，聞茶之香，一啜而盡。工夫茶這一套禮儀正是中國傳統的“茶道”。

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