做蒜味大蝦，掌握好調味料的先後順序，這麼做香鮮入味，簡單省事！
再有不到一個月的時間就要過大年了，春節是一年來最重要的喜慶節日。春節裡最大的事就是“吃”，團圓喜慶的日子，在吃吃喝喝上更是其樂融融！
每個節日裡，尤其是過大年，最少不了的一道菜就是蝦！過年吃蝦有非常好的寓意，大蝦做熟後，顔色會變得特别的紅，過大年吃蝦，不僅寓意着日子紅紅火火、幸福美滿，還有祝福新的一年每一天都會笑哈哈、開開心心的意思。因此，過大年吃蝦就是必做菜肴。
說到做蝦，很簡單，最省事的鹽水大蝦，煮一煮就好，蘸點自己喜歡吃的調味料，怎麼都喜歡，想要費點功夫的做法也是一抓一大把。
日常家庭裡，做得最多的除了鹽水大蝦就是紅焖或者蒜香之類的做法了，我最喜歡的是蒜香大蝦，濃郁的蒜味和蝦極配，怎麼吃都沒夠。
蒜香大蝦的做法多樣，可蒸可燒，今天分享的是我最喜歡用的一種方式。
大蒜是非常好的調味品，即使是做熟的大蒜也含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，有非常好的殺菌作用，是生活中常用的保健良藥。尤其是在現在的嚴冬季節裡，提高身體的免疫力是必行的，多吃點大蒜能起到很好的防疫作用。
生大蒜的味道濃郁，那麼做熟了吃就無大礙了。
今天的這道蒜香大蝦，重點就是放蒜的步驟，做對了，才能讓蒜發揮到它的最大用途，也能使這道菜更好吃。
來看看做法吧。
材料：大蝦16隻、大蒜1頭，生抽2勺、料酒2勺，蚝油1勺、白糖半勺、水澱粉、蔥花适量。
做法：
1、首先清洗大蝦，把大蝦開背去蝦線，這樣不僅清洗得趕緊，很會讓大蝦很入味。
2、大蒜剁成碎末，1勺澱粉用小半碗水調成水澱粉。
3、生抽2勺、料酒2勺，蚝油1勺、白糖半勺，再加入一碗水攪拌均勻。
4、首先先用少量的油把大蝦煎炒變紅色盛出備用。
5、然後再另起鍋，放油，放入蒜末炒出蒜香。
6、然後放入炒變色的大蝦放入鍋中再翻炒。
7、倒入調好的一碗料汁，燒開後，小火炖2分鐘。
8、剩餘一點湯汁的時候，放入水澱粉收汁，撒蔥花出鍋。
做法簡單，蒜香濃郁入味，推薦試一試！
小貼士：
蒜蓉裡面的蒜膠特别容易炸黑，所以，開始炒的時候火力不要太高，注意不要把蒜末炒黑了。
大蝦是比較鮮美的食材，加了生抽、蚝油、料酒等調味品，後期加鹽要适量，口輕的不用添加了。
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