因為馕裡含堿量高。人體是酸堿平衡,但由于現代人攝入肉類食物偏高,使身體偏向酸性,酸性體質是百病之源,馕含堿量高可以平衡胃液。
馕,一種烤制的面餅,維吾爾族、哈薩克族等民族當作主食。是一種十分美味的食物。馕在新疆的曆史悠久,外皮為金黃色,古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉為主要原料,多為發酵的面,但不放堿而放少許鹽。馕大都呈圓形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中間薄,邊沿略厚,中央戳有許多花紋,直徑足有40-50厘米。這種馕大的要1-2公斤面粉,被稱為馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那麼大,叫“托喀西”馕,厚約1厘米多,是做工最精細的一種小馕,還有一種直徑約10厘米,厚約5-6厘米,中間有一個洞的“格吉德”馕,這是所有馕中最厚的一種。馕的花樣也很多,所用的原料也很豐富。
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