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請問飲品中的增稠劑是什麼

知識 更新时间:2025-01-09 17:56:16

  增稠劑是一種食品添加劑,主要用于改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、膠凍食品的色、香、味和穩定性,改善食品物理性狀,并能使食品有潤滑适口的感覺。

  增稠劑可提高食品的黏稠度或形成凝膠,從而改變食品的物理性狀,賦予食品黏潤、适宜的口感,并兼有乳化、穩定或使呈懸浮狀态的作用,中國目前批準使用的增稠劑品種有39種。增稠劑都是親水性高分子化合物,也稱水溶膠。按其來源可分為天然和化學合成兩大類。

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