倉鼠是小到大身體緊湊的鼠形齧齒動物。體型短粗,體重30~1000克 。尾部長度範圍從7到106毫米,一般是體長的一半,無鱗,上覆密毛,少數種類(如沙漠小倉鼠 )則很短,不及後足的一半;某些物種的雌性比雄性大。尾毛色差異較大,一般為灰色、灰褐或沙褐色,原倉鼠毛色比較鮮豔,背部紅褐色,腹部黑。倉鼠有長而厚的毛皮。它們在背面上是灰色的,粉紅色的淺黃色,淺棕色或紅棕色,在腹面上是白色,灰色或黑色。它們的側腹部也常常是白色的,一些有中間條紋和皮脂腺側腺。
臼齒齒突瘤狀,排成兩縱列,左右齒突不相對或近乎相對。倉鼠有雙腔胃,大多數沒有膽囊。他們的大腸和盲腸中度複雜。倉鼠的二倍體染色體數目在20至44之間。有13個胸椎和6個腰椎的脊柱。
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