潮汕的特色小吃有:潮汕牛肉丸、腸粉、蚝烙、草粿、油索、砂鍋粥、鹹水粿、鲎粿、韭菜粿、鼠殼稞、綠豆餅、粿汁、鹵味、菜頭粿、菜頭丸、落湯錢、鴨母撚、達濠魚丸、春餅、生腌海鮮等。
1、粿汁是廣東省潮汕地區大衆化的傳統民間小食,屬于潮菜。在潮州街上,随處可見賣粿汁的小食攤,叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片,淋上淺棕色的鹵汁,再點些鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆幹或菜尾等,這就是粿汁了,粿汁要趁熱吃,非常爽口,越吃越有味。
2、草粿是潮汕地區一款祛暑良品,于潮州人而言,這就好似四川的涼粉,老北京的酸梅湯,海南的清補涼。草粿紮根在潮州人記憶深處,炎炎夏天,一碗草粿解千愁,苦中帶甜。
3、鴨母撚這是一道廣東潮汕地區有名的特色傳統小吃之一,節日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母撚原名為糯米湯圓,後來改為鴨母撚。關于鴨母撚名字的由來,現有兩種解釋,一為這種湯圓過去形狀大如鴨蛋,鴨蛋潮州話又叫鴨母卵,故稱為鴨母撚;二為這湯圓煮熟浮于水面,如白母鴨浮遊于水面,故稱為鴨母撚。
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