碳水化合物是生命細胞結構的主要成分和功能物質,而且碳水化合物還能夠調節細胞活動。它分為單糖、多糖、低聚糖、二塘等四類。
含碳水化合物的食物,有糧食和其制品,米飯、饅頭及面包等;水果和蔬菜。這些食物是按日定量的。碳水化合物的食物富含植物纖維、粗加工的食品,血糖升高比較慢。
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