做好的香腸,挂在竹竿或鐵絲、繩子上,曬兩三天後移到陰涼通風處繼續晾上一周左右,具體時間視溫度、濕度、風力等因素而定。要求是外皮晾幹但腸不能曬得太幹,腸太幹變硬了口感就差了。晾好後用塑料袋裝起來(小包裝吃的時候取的方便),放進冰箱裡冷凍起來(可少冷藏一些現吃),随吃随取。
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