具體步驟如下:
将面粉裡加入少許鹽,餃子粉或普通面粉都行。再放入一個雞蛋清。用涼水開始和面,先加入少量水,将面粉和成面疙瘩。再将面疙瘩按壓在一起,揉面要用力。将面揉成一個面團。再把面團上面用手蘸有點水,再繼續揉。反複2至3次後,面團就沒有幹面疙瘩了;用鍋蓋蓋住,防止水分蒸發,醒30分鐘左右。将面搓成小面子劑,即可。
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