導語：B族維生素是人體必需的一種營養物質，也是形成人體組織、器官表面的物質。B族維生素在人體内無法儲存，但人體每天又需要，所以必須從食物中補充。缺乏B族維生素會出現哪些症狀，以及哪些食物可以補充呢？一起來了解。
缺乏維生素B會造成潰瘍、腫脹，甚至是癌症
輕微缺乏B族維生素人體不會有任何感覺，但到一定程度時就會出現明顯的症狀。首先，在人體最薄弱的地方，通常是消化道的首尾兩端，即口腔或肛門的局部，出現充血、腫脹症狀，随後皮膚或粘膜出現潰瘍，然後開始出血，這即是口腔潰瘍和痔瘡。
潰瘍面如果長時間不能愈合，就會被細菌感染，産生炎症，單純使用消炎藥，隻能暫時控制細菌的繁殖，并不能使潰瘍愈合。充血、腫脹長期、持續發展下去就會凸出組織、器官的表面，形成腫瘤，腫瘤發展到最後階段，表面糜爛，反複感染、化膿，内部細胞瘋狂增生，這就是癌症。
為什麼缺乏B族維生素會出現充血、腫脹呢？主要原因在于構成血管壁的細胞離不開B族維生素，當缺乏B族維生素時，血管壁(主要是毛細血管）開始變薄。在血壓的作用下，血管開始向外凸起，當局部的血管都開始鼓起時，就形成了腫塊，最後血管開始裂開出血，如果發生在腦部就是腦溢血。
為什麼缺乏B族維生素會出現潰瘍呢？同樣的道理，構成人體皮膚和粘膜的細胞也需要B族維生素，當B族維生素缺乏時，人體無法産生出足夠的皮膚和粘膜細胞，去頂替已經代謝掉的細胞，缺口就産生了，這就是潰瘍。如果發生在食道，就是食道潰瘍；發生在胃裡，就是胃潰瘍；發生在女性的子宮頸，就是宮頸糜爛。
臘腸紅薯花生糙米飯
哪些食物富含維生素B？
現代人垃圾食品吃得過多、隻愛吃細糧、靠保健品來補充身體所需的維生素和礦物質……有時反而會适得其反。食物是補充礦物質和維生素的最佳來源，隻有攝入量不夠的時候才要靠保健品。日常生活中多吃下面這些富含維生素B的食物，有利于身體健康。
糙米
糙米口感不好而且不容易熟，所以很多人都不太喜歡吃。可是糙米的确是營養豐富的好東西，建議每周還是要吃三到四次糙米。
小米
小米不僅含有維生素B，還有磷等礦物質。關鍵是小米還可以養胃，在雜糧中算是口感比較好的一種。
小米南瓜粥
雞蛋
雞蛋的蛋黃含有膽堿，正是我們需要的維生素B中的一種。每天吃雞蛋，可以補充蛋白質、鈣、磷等物質。水煮雞蛋或蒸雞蛋最易被人體吸收，炒或煎次之。
肝髒
豬肝、雞肝等維生素B的含量也較多，不過肝髒是排毒的地方，購買時要極其小心，烹調時也要處理幹淨。
豬肝瘦肉粥
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