正常。竹筍裡面有竹白,曬幹後會出現一層白色物質,這是一種正常現象,并非發生變質,因此筍幹泡後發白可以吃。但也要進行辨别,如果筍幹泡後出現發黴、發臭、發酸等情況,則說明筍幹變質了,不能再吃。筍幹色澤黃亮、肉質肥嫩,含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素,其脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。
筍幹是以筍為原料,通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘幹、整形包裝等多道工序精制而成。
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