1、冷凍後的速凍馄饨應該用冷水煮,熱水下鍋的話,外面的馄饨皮一下鍋就遇熱,加上速凍馄饨煮的時間長久,這樣容易出現裡面餡料還沒熟,外面餃子皮就已經破損。
2、冷凍的馄饨,火不能太旺,否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽,這樣不粘皮。
3、冷凍過的速凍馄饨,下鍋後用鍋鏟澇一下鍋,以免粘鍋。
4、水開了以後重複加3次涼水,每次都等水開了以後再加大約半碗涼水,最重要的是如果水餃鼓起來就是已經熟。
5、新鮮的馄饨開水下鍋煮,水開後下馄饨,等水開,可加入冷水再等水
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