豬蹄炖黃豆的做法主料:豬蹄250克、黃豆250克。調料:黃酒10克、大蔥8克、姜5克、鹽3克。具體做法:
1、豬蹄用沸水燙拔淨毛刮起去浮皮;
2、黃豆提前浸泡1小時備用;
3、姜洗淨切片;
4、大蔥切段;
5、豬蹄内加入清水、姜片煮沸撇沫;
6、加上酒、蔥及黃豆加蓋用文火焖煮;
7、至半酥加精鹽再煮1小時;
8、調入味精即可。
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