海帶含碘量最高。
以下為海帶,海參,紫菜的含碘量:
海帶240毫克每千克;紫菜180毫克每千克;海參6毫克每千克。碘的作用大緻如下:
維持機體能量代謝和産熱,碘缺乏引起的甲狀腺激素合成減少,會導緻基本生命活動受損和體能下降,這個作用是終身的;促進體格發育,甲狀腺激素調控生長發育期兒童的骨發育,性發育,肌肉發育及身高體重;腦發育,在胎兒或嬰幼兒腦發育的一定時期内必須依賴甲狀腺激素,它的缺乏會導緻不同程度的腦發育落後,生後會有不同程度的智力障礙。
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