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茨菇是什麼

知識 更新时间:2025-02-11 17:03:26

  茨菇為澤瀉科多年生沼澤草本,原産我國東南部,性喜溫暖濕潤及富合有機質的肥沃土壤;生長期長,要求通風透光,不耐霜凍,生育周期200~210天,冬季地上部枯死,以球莖在土中越冬。

  茨菇每百克球莖含澱粉60克、蛋白質5.6克、碳水化合物25.7克、磷260毫克及其他礦物質和維生素等。其球莖可食用, 且營養豐富, 價值高, 可煮食、炒食和制澱粉。茨菇是一種天然蔬菜,亦可人工種植。現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維,蛋白質也較多。

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