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蚝豉是什麼蚝豉的作用及食用方法

知識 更新时间:2024-07-20 12:08:14

  蚝豉:也稱“蛎幹”,牡蛎肉的幹制品。是廣東一帶的傳統風味名菜,屬于粵菜系。蚝豉是廣東人和香港人“開年飯”的特色。被譽為“海牛奶”。

  蚝豉的作用:具有排除體内毒素、促進造血功能、補鈣的作用。

  食用方法如下:

  材料:大米、蚝豉、鱿魚、鹹蛋、鹽、雞粉。

  做法:

  1、大米用清水浸泡2小時。

  2、蚝豉泡軟洗幹淨,控幹水,鍋裡放入油、姜,煎制蚝豉。

  3、鱿魚泡軟,清洗幹淨,切成細絲待用。

  4、鹹蛋清洗幹淨。

  5、高壓鍋加入清水,把所有材料放入鍋中,煲制30分鐘,把鹹蛋切成粒,放入高壓鍋煲制15分種,加入鹽、雞粉調味。

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