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炖制燕窩可以放糖嗎

知識 更新时间:2024-12-23 20:23:22

  炖制燕窩最常見的是冰糖,可以選擇和燕窩一起炖或者炖好燕窩後加冰糖,下面介紹一種燕窩做法:

  1、用量秤稱好燕窩的份量,成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克,不要貪多,一般一周吃兩次為宜。

  2、将幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時,放于自然通風處,注意觀察燕窩的膨脹程度。

  3、待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕将浮起的小燕毛夾出。

  4、挑完毛之後,用純淨水過濾清洗一至二遍。

  5、清洗幹淨後,将燕窩按紋理小心撕成細條,燕頭處盡量用指頭碾細。

  6、将處理好的燕窩倒入炖盅内,加入純淨水浸過燕窩,稍高1CM的水量為佳。

  7、加蓋,置于蒸鍋内,隔水以文火炖2個小時,以表面呈現少量泡沫,有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的标準。

  8、炖的時間,将冰糖化為冰糖水,在出鍋後調入燕窩中,拌勻即可。

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