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四川最出名的是什麼菜

知識 更新时间:2024-12-23 01:11:40

  夫妻肺片,它是一道四川成都名菜,通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行鹵制,而後切片,再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面,其制作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常适口。棒棒雞,此菜起源于眉山市青神縣漢陽鎮,它取用良種漢陽雞,經煮熟後,用木棒将雞肉捶松後食用,棒棒雞是四川特色菜肴,屬于川菜中的涼菜,主要食材是雞肉,其味型屬于怪味,全部味道都具備。射洪牛肉,它選用由阿訇沐浴念經後宰殺的健康活黃牛的上乘精肉為主要原料,天然香料為輔料,精肉經過清洗、消毒、除異、成形處理後,選擇最佳口味組合

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