家常涼菜的做法有很多種。
以涼拌芹菜為例,做法:
1、芹菜去葉洗淨斜刀切段,胡蘿蔔去皮洗淨切成菱形片;
2、鍋中放水燒開滴幾滴食用油,依次下入芹菜、胡蘿蔔、木耳焯水,水開撈出過涼水;
3、控幹水後加入鹽、雞精、少許白糖拌均;
4、起鍋放入少量食用油,油熱後放入幹辣椒炸出香味後澆在菜上拌均;
5、裝盤即可。
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