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煎堆的由來

知識 更新时间:2024-07-04 03:38:23

  煎堆又叫麻團、珍袋,麻球,傳統小吃,流行于全國各地大部分地區。在廣東是指拳頭大小、油炸糯粉團,表面滿是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等,放到鍋裡用油煎成。

  煎堆起源:

  煎堆的起源可追溯至唐朝,當時叫碌堆是長安宮廷的食品,初唐詩人王梵志有詩雲:“貪他油煎䭔,愛若菠蘿蜜。”後來不少中原人南遷,就把煎堆帶到南方,成為廣東著名的油器之一。

  煎堆是一種年宵食品,始制于明代。其實在唐朝時長安已經有碌堆這種宮廷食品,唐初詩人王梵志有詩:

  煎堆簡介:

  “貪他油煎䭔,愛若菠蘿蜜。”之後有不少中原人南遷,帶着煎堆來到南方,成為兩廣的小吃。

  這種食物的起源可追溯到幾千年以前的秦漢時期,據文字記載唐代稱“煎堆”為“碌堆”,從初唐詩人王梵志“貪他油煎錘,愛若菠蘿蜜”的詩句裡,可以知道煎堆該是唐朝長安宮廷中的上乘食品。因珠江三角洲一帶的居民,有許多是在唐宋時期陸續從中原南遷入嶺南,所以“碌堆”也随之傳入廣東,由此可見,今天廣東的“煎堆”,起源顯然是中原人南遷的結果。

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