材料:魚1條、青辣椒适量、紅辣椒适量、豆豉20克、姜5克、油适量、鹽10克、醋适量、醬油适量。具體做法如下:
1、辣椒和姜切好待用;
2、魚用鹽腌五分鐘,灑上姜絲和少許醋;
3、放辣椒、豆豉及少許鹽,放在鍋上蒸十分鐘;
4、将魚取出,另起鍋将茶油燒熱,淋在魚上面;
5、放适量醬油調色調味,完成開味魚的制作。
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