五味是指中藥所具有的酸、苦、甘、辛、鹹五種與味相關的特性。除此之外還有淡味和澀味,但酸、苦、甘、辛、鹹是與五行、五髒相配屬的主要藥味,所以一般稱為五味。
1、辛:“能散、能行”,即具度有發散、行氣行血的作用。
2、甘:“能補、能和、能緩”,即具有補益、和中、調和藥性和緩急止痛的作用。
3、酸:“知能收、能澀”,即具有收斂、固澀的作用。
4、苦:“能洩、能燥、能堅”,即具有清洩火熱、洩降氣逆、通洩大便、燥濕、堅陰(瀉火存陰)等作用。道
5、鹹:“能下、能軟”,即具有瀉下通便、軟堅散結的作用。
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