剛灌完香腸不晾曬直接是可以蒸的,不可以煮。直接用涼水蒸,腸體不打眼,粉面子少灑點,能粘即可,還要加點酒。就是沒有經過自然發酵味道是不一樣的。
晾曬時間要取決于溫度、風力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的話,3-4天後就可以了。但不要曬得太幹,否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面,懸挂在10℃以下陰涼處,可保存到春節後。
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