1、準備材料:荞麥面1000克,土豆澱粉1500克,精牛肉600克,白菜2500克,梨500克,雞蛋絲150克,熟芝麻25克,辣椒粉50克,蒜泥50克,姜末3克,醬油600克,醋精25克,芝麻油15克,食堿50克,精鹽100克,味精4克。
2、将牛肉切成250克的牛肉塊,洗淨後放入鍋内,煮至八成熟時,放入精鹽、醬油,改用小火煮。
3、将蔥去皮,胡蘿蔔用刀刮淨,均用微火烤糊,裝入布袋内紮緊口,放入八成熟的肉鍋内煮。
4、待肉煮熟時,切成3厘米寬、5厘米長的薄片,煮肉
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