飲食特點山西人喜食雜糧,幹飯稀飯結合,主糧雜糧調劑,花樣多,南北風味各異。晉北地區寒冷,喜食含熱量較高的莜面、山藥蛋、玉米等,副食佐以蘿蔔、豆腐及腌菜。忻州晉中大部分地區則以高粱、玉米為主食,腌制鹹菜、酸菜佐餐。晉南大部分地區喜食餅子、幹馍,晉東南人則對小米飯有着濃厚的興趣。
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