tft每日頭條

 > 知識

 > 奶油怎麼打發不起來

奶油怎麼打發不起來

知識 更新时间:2024-08-20 04:06:50

  1、首先是找一個合适大小的盆,倒入淡奶油和細砂糖。

  2、把打蛋頭最大限度地沒入淡奶油,但是不要接觸盆底和盆壁,然後就可以開高速打發了。期間不需要移動打蛋器,保持住打蛋頭不接觸盆就很少會飛濺。

  3、淡奶油越來越濃稠了,輕輕晃動打蛋器能看到細微的紋路,這時候可以把盆放平。

  4、放平以後奶油的狀态就不是液态了,處于流淌緩慢的半凝固狀态。這個狀态再用打蛋器打發,即使碰到盆壁也不容易飛濺了。這時候可以用刮刀把盆壁那些粗泡泡刮到中間,打蛋器開最低檔慢慢攪拌,一邊轉動打蛋盆,一邊沿着盆壁轉動打蛋器。打蛋器要緊貼盆底和盆壁,不時停下來把邊緣的奶油翻到中間再接着打發。這一步就像打蛋白的最後階段了,為的是讓奶油更加均勻細膩。

  5、接下來打到自己需要的狀态就行了,慕斯最軟,抹面其次,裱花硬一點,蛋糕卷最硬。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved