酒對人體最重要的影響在肝髒,因為肝髒是身體的化學工廠、解毒中心,任何外來的化學物質,都會在肝髒裡面代謝,可導緻酒精肝、脂肪肝、肝功能異常等。除了肝髒以外,酒精對胰髒的影響也是非常大的。胰髒分泌很多酵素,假如喝酒引起胰髒發炎的話,代謝功能也會受到影響,甚至引起糖尿病。
嗜酒的人還常有過胖的問題,對食道與胃部也有不好的影響,引起食管炎、胃炎,還會妨礙鈣質和維他命的吸收。酒精對人的對中樞神經系統的危害最嚴重。中樞神經系統有興奮和抑制作用。少量可興奮,過量則形成抑制作用。如果飲酒過多,就會臉紅,亂說胡話,以後站立不穩以至醉倒、嘔吐等。随之昏睡,面色蒼白,血壓下降。長期過量飲酒,還容易引起肌肉無力,性發育早熟。酒精對精子和卵子都有毒害,造成不育和影響胎兒生長發育。女孩還容易未老先衰。
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