砂鍋炖菜有砂鍋豆腐、砂鍋炖菜心、砂鍋葡萄酒炖雞、砂鍋白菜炖豆腐、砂鍋蘿蔔炖牛肉、砂鍋炖吊子、砂鍋炖牛肉、砂鍋山海、砂鍋煲蝦、砂鍋白肉、砂鍋鱿魚、砂鍋悶羊腿、砂鍋鹿肉、酸菜砂鍋、三鮮砂鍋等。
砂鍋豆腐做法:
原料:豆腐1盒、胡蘿蔔1根、玉米筍5根、豆苗100克、火腿5片、鹽1茶匙、高湯2碗。
制作方法:
1、豆腐、胡蘿蔔切成小塊,與玉米筍、火腿一起放進砂鍋後加入高湯,用中火慢煮;
2、鍋中的胡蘿蔔将要變軟時,放入火腿、雞精、胡椒粉、生抽,用小火煮至湯開;
3、湯開後根據喜好放入青菜,青菜煮熟後關火;
4、灑上蒜末、淋上香油即可。
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