放香菜可以起到提香的作用,讓冬瓜湯更美味。
香菜,原名:芫荽,别名:香荽、胡荽,傘形科、芫荽屬一年生或二年生,有強烈氣味的草本,高20到100厘米。根紡錘形,細長,有多數纖細的支根。莖圓柱形,直立,多分枝,有條紋,通常光滑。根生葉有柄,花柱幼時直立,果熟時向外反曲。果實圓球形,背面主棱及相鄰的次棱明顯。胚乳腹面内凹。油管不明顯,或有1個位于次棱的下方。原産歐洲地中海地區,我國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陝西、四川、貴州、雲南、西藏等省區均有栽培。莖葉作蔬菜和調香料,并有健胃消食作用;果實可提芳香油;果入藥,有驅風、透疹、健胃、祛痰之效。
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