黃酒含有豐富的營養,含有21種氨基酸,其中包括有數種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備,故被譽為“液體蛋糕”。黃酒以大米、黍米、粟為原料,屬于低度釀造酒。黃酒是世界上最古老的酒類之一,源于中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。
葡萄酒具有營養性能,其化學成分較齊全,是無機礦物營養素和有機維生素的良好來源,可供給人體一定熱量。酒内所含的硫胺素,可恢複疲勞、興奮神經;核黃素能促進細胞氧化還原,防止口角潰瘍及白内障;尼克酸能維持皮膚和神經健康,起美容作用;維生素B6對蛋白質代謝很重要,使魚肉類易消化;葉酸及維生素B12,有利于紅細胞再生及血小闆的生成;葡萄酒中還含有銅,銅與鐵的吸收和轉運有關。葡萄酒可促進人體對鐵的吸收,有利于貧血的治療。
黃酒和葡萄酒都含有較高的營養成分,兩者都是較好的酒類。
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