1、選用面粉時,需要注意要使用做餃子面條的面粉即可,不要用高筋面粉,因為燙面容易斷筋,而底筋面粉用熱水燙過後容易斷開。因此選用中筋面粉比較合适。
2、吃春餅要搭配上獨有的火鍋配菜——和菜,和菜是用當季的時令蔬菜,如豆芽菜、韭菜、香幹等切成的絲炒拌而成的。
3、用于卷春餅的菜也可以是熏雞、烤腸、醬肉等,但都要将其切成絲。另外一種吃法是卷雞蛋,把雞蛋攤成片狀,然後卷在春餅裡,還可以搭配上生菜,十分美味。
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