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紅燒雞放什麼調料

知識 更新时间:2025-01-27 15:12:06

  原料:

  雞腿10隻,蔥3段,姜3片,香蔥一顆,油适量,花椒水2茶匙,大料1個,桂皮1小塊,麻油少許,料酒2湯勺,生抽1湯勺,老抽10ml,鹽1茶匙。

  做法:

  1、雞腿洗淨切成5cm左右的塊;

  2、鍋内添水至沒過雞塊的水,大火燒開,炒燙2分鐘;

  3、撈出雞塊,裝入盆中備用;

  4、 熱鍋中倒橄榄油,待油溫6至7成熱時放入雞腿塊翻炒,放入蔥段、姜片、倒入2湯勺料酒;

  5、翻炒8分鐘,加入生抽1湯勺、老抽10ml、少許糖;

  6、将花椒水倒入鍋中,放入大料一個,桂皮一小塊。

  7、添加兩碗水,大火炖30分鐘,轉小火10分鐘,滴少許麻油、淋上小香蔥出鍋即可。

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