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薏米水為什麼發黃

知識 更新时间:2025-01-09 21:50:25

  薏米水發黃是正常現象,是保存過久遺留的雜質。薏米泡久後,薏米就變白變漲。薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等,在中國、日本和越南廣泛種植,是傳統的藥食兼用谷物資源,被譽為“世界禾本科植物之王”。

  薏米生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝,海拔2000米以下較普遍。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物,薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。

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