常用的去腥味方法有加辣椒,味道重的香料,料酒,醋,都可以。可以先泡一會,然後在用的時候加以上的佐料,選一種喜歡又方便的。香料或是辣椒比較容易掩蓋,料酒和醋是反應中和。一般料酒處理不會有其他的味道,然後加辣椒炒食比較好。
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