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新鐵鍋選購技巧是什麼

知識 更新时间:2025-02-01 19:44:21

  1、看鍋的表面是否光滑。

  2、看鍋面有無疵點。

  3、看鍋底的大小。鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。要選鍋屁股小的,傳熱快,省時間生燃料。鍋屁股大的不好,傳熱慢,費火費時。

  4、鍋有厚薄之分,以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄,這是模型錯位所緻,這種厚薄不均的鍋不好。

  5、購買時可将鍋底朝天,用手指頂住鍋凹面中心,用硬物敲擊。鍋聲越響,手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊,因為此外最薄。

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