求燒茄子的詳細制作步驟-tft每日頭條

求燒茄子的詳細制作步驟

知識更新时间:2025-02-02 03:43:24

　　主料：茄子、胡蘿、尖椒、肉。

　　配料、油、蔥花、蒜、澱粉、生抽、蚝油、鹽、雞精、十三香、水。

　　做法：

　　1、準備食材，茄子去皮切塊，胡蘿蔔切菱形片，切蔥花和蒜末，肉切薄片，辣椒切段。

　　2、把茄子放進盆中，表面噴水，然後撒一些幹澱粉颠動盆裡的茄子，使茄子均勻的裹上澱粉。

　　3、二次噴水，撒幹澱粉颠動茄子。

　　4、鍋中倒适量油燒熱後，放入裹好澱粉的茄子，炸到茄子表皮硬撈出來。

　　5、再次把油鍋加熱到油溫八成熱，把剛才炸過的茄子倒進去複炸一遍。

　　6、把茄子撈出控油。

　　7、把兩勺生抽，一勺澱粉，一勺蚝油，一茶匙鹽，一茶匙雞精和适量十三香倒進碗中攪拌均勻，然後再添适量清水一起攪拌均勻。

　　8、鍋中放少量油燒熱後倒入蒜爆香，然後放入肉片炒至斷生。

　　9、把胡蘿蔔和尖椒倒進鍋中翻炒均勻。

　　10、把調好的醬汁倒進去翻炒至粘稠。

　　11.倒入炸好的茄子和蔥花翻炒，把醬汁都挂在茄子上。

　　12.把茄子盛出裝盤，即可食用。

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