用鹽水泡半個小時後,放在清水裡浸泡,用軟布清洗,可以适量放點蔬菜清洗劑。勿切成片或塊後再清洗,容易二次污染,也會造成營養成分流失。
苦瓜具有苦味,以下幾點可以去除苦瓜的苦味:
1、把苦瓜切開,将裡面的瓜子取出扔掉。去除瓜子以後會看到苦瓜囊裡面有一層白色的膜。去掉白色的膜;
2、用刀将苦瓜切成片狀,将鹽灑在切好的苦瓜片上面。鹽會帶走苦瓜中的部分水分和苦味;
3、将苦瓜腌制15分鐘,腌好以後用清水沖洗幾遍;
4、苦瓜去除苦味還可以用熱水燙去除。将水燒開,将切好的苦瓜片放到開水中燙,兩分鐘左右便可撈出;
5、在食用苦瓜的時候加入一些白砂糖或者蜂蜜一起食用。
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